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1990年，哈尔滨市糕点总产量18 317吨，比上年下降15．7％。其中商办工业生产11 962吨，占总量的65％。市粮食部门生产5 710吨，占总量的31％；面包产量6 707吨，比上年下降17％。其中商办工业生产830吨，占总量的12．4％。市粮食部门生产5 877吨，占总量的87．6％；饼干产量9 083吨，比上年下降25．8％。其中商办工业生产8 253吨，占总量的90．8％。哈尔滨市糕点食品公司实现产值4 730万元，产品销售收入4 966万元，产品销售税金194万元，利润223万元，分别比上年下降1．7％、5．36％、增长3.7％、下降1．8％。市粮食供应公司实现产值2 374万元，税金86万元，利润319万元，分别比上年增长9％、28.6％、16％。7种产品被评为优质产品，其中国优1种，部优1种，省优6种。
1990年，糕点行业平价原料粮油削减较大，市糕点食品公司削减25％，比上年减少粮3 000吨，油300吨，影响糕点、饼干产量5 000吨，产值1 280万元，利润61万元。面对市场疲软、原料结构变化的形势，开发新产品68种，首次将蔬菜、鲜果作为糕点、饼干的填充料，生产出果味蛋糕、蕃茄月饼、卜A月饼、菜汁饼干等一系列甜度低、营养价值高、清香、酥软、可口的营养食品，受消费者欢迎。全年投产新产品51种，产量790吨，实现利润30万元。同时还开发了周期短、销量大、附加值高的小食品。回民糕点厂与五大连池联合成功地生产出五大连池矿泉饮料及其系列产品；胜利糕点厂与大连食品厂在联营生产“雪人”冰淇淋的基础上又推出“三明治”等冷饮食品。市糕点食品公司在四大节日(元旦、春节、仲秋、国庆)期间共生产各种蛋糕899万斤，月饼728万斤，糕点26万斤，饼干140万斤，占全市总上市量的75％。全年生产议价产品1 769吨，实现利润48万元。
1990年，完成技术改造项目三项，投资117万元，增加产量150吨，产值60万元，利税4．5万元。通过改造，新增韧性饼干、酥性饼干、夹心饼干、喷油饼干等新产品，填补了哈尔滨市空白。红穗牌华夫饼干系列、蔬菜果汁饼干系列以及富强牌苏打饼干系列产品投放市场。供不应求。
年内有8家企业通过了全面质量管理三级验收，4家企业通过了二级验收，2家企业通过了标准化四级验收。1家企业晋升为省级先进企业，1家企业晋升为国家能源二级企业。市糕点食品公司对青工普遍进行了初级技术培训，对67％的职工进行了中级技术培训，对99名技术骨干进行了高级技术培训，在糕点制作工艺上有新的发展和创新。(于丽杰 秦燕春) |
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