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1991年，全市有国营肉类加工企业14家，比上年增加1家；固定资产原值6 860万元，比上年增长5．2％；有职工7 068人，其中各类工程技术人员674人，占职工总数的9．5％；全年完成工业总产值9 554．8万元，比上年下降42％；销售收入15 029万元，比上年下降22．2％；全年政策性亏损5 109．7万元，因猪肉库存量大，超亏15．4万元；万元产值综合耗能1．67吨标准煤，比上年增耗O．01吨标准煤。
为整治猪肉市场混乱、少数商贩销售病害肉的不法行为，市政府成立了生猪定点屠宰检疫管理办公室，对全市原有生猪屠宰厂逐一进行了整顿和资格审查，最后确定肉联厂等10家合格企业为定点屠宰厂，247个商店为猪肉定点销售商店。实行了生猪定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营、定点销售的加工销售管理体制。由于市财政对国营食品企业经营猪肉补贴额的减少，国营企业屠宰生猪量大幅度下降，全年屠宰生猪120 400头，比上年下降61．9％；生产猪肉10 737吨，比上年下降57．3％；全市猪肉上市量42 276吨(包括集贸市场销售)，比上年下降10％；其中国营上市猪肉23 402吨，占市场销量55．3％，较上年下降18％。
全市有46家肉灌制品定点生产厂，全年生产肉制品15 000吨，其中国营企业生产5 080吨，占全市肉制品产量的33．8％，较上年市场占有量下降7％。高档产品占79％，名、优、新产品产量2 308吨，占总产量的47％，比上年增长4．9％。开发新产品43种，新包装2种。哈尔滨肉类联合加工厂生产的大众牌红肠，在全市首次消费者评比中，获名牌产品称号。第一年对外出口交货额730万元。
冷藏能力较上年有所下降，哈尔滨肉联厂4 000吨冷藏库停产翻建，全行业库容量为11 000吨。哈尔滨生化制药一厂和生化制药二厂1991年进行了较大规模技术改造，当年投入生产并通过国家药政法验收。全年实现产值375．5万元，实现利税30万元。
(张 钰 张宝义) |
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