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1991年，全市豆制品工业有国营企业19家，集体企业37家，比上年减少6家。个体加工点约300余家，比上年略有增加。国营和集体企业有职工1 873人，比上年减少21人。其中工程技术人员155人，与上年持平。全年豆制品加工总投料17 801吨(其中议价料1 732吨，占总投料的9．7％)，比上年下降11．4％。主要产品产量：水豆腐86．2万板，比上年下降13．4％；干豆腐9 632吨，比上年下降7．6％；素制品2 193吨，比上年下降20．1％。工业总产值完成3 293万元，比上年下降4．3％。
生产下降，主要是由于产品价格调整。从1991年5月1日开始粮食价格上调，豆制品加工甩大豆，每公斤价格由O．345元，调整为O．82元，上调1．38倍。经物价部门批准，豆制品价格相应上调：水豆腐每板批发价由4元调整为6．7元，上升67．5％。零售价由4．5元，调整为7．5元，上升66．7％；干豆腐每公斤批发价由O．84元，调整为1．43元，上升70．2％。零售价由O．96元，调整为1．60元，上升66．7％；豆腐粉每袋批发价由O．55元，调整为O．80元，上升45．5％。零售价由O．65元，调整为 O．90元，上升38．5％。原材料价格比产成品价格调幅高近一倍。
1991年，投资85万元，对国营豆制品企业进行技术改造，引进内脂豆腐生产线1套，安装豆奶灌装机3台，翻建、更新了部分生产车间和设备。为方便群众购买，新建豆腐商亭14个，累计达到90个。固定资产原值由上年的926．8万元，增加到1 159．4万元，比上年增长20．1％。
全年开发内脂豆腐、豆奶、腐棍、葱油卷、麻辣条、红烧片等新产品33个，素制品品种达到70多个，高、中档产品比重达到60％以上，丰富了市场。豆制品二厂的天鹅牌五香片和南昧卷获部优产品称号，豆制品三厂的豆花牌素肠通过部优产品复评；豆制品三厂的豆花牌茶干和豆制品七厂的丁香牌豆腐泡获省优产品称号；豆制品一厂的松花江牌干豆腐、豆制品二厂的天鹅牌麻辣素钱、豆制品六厂的顾乡牌素鸡获市优产品称号。
1991年8月3～14日，市食品酿造公司邀请美国伊利诺斯大学副教授、大豆食品专家威尔马特先生来哈尔滨进行技术交流和咨询。1991年9月23～27日，日本三羊株式会社社长井上肇先生来哈尔滨，就市食品酿造公司向日本派遣豆腐制造技术研修生事宜进行洽谈，于9月26日签订了每年向日本派遣10名研修生的协议书。
市食品酿造公司与市国际经济技术合作开发公司联合，与美国东方实业公司合资，在美国尼亚加拉市开办豆制品加工厂。1991年8月24日签订为期10年的合作协议书，9月底设备运抵美国，12月6日，市食品酿造公司4名豆制品生产技术人员和2名设备安装调试技术人员抵达美国，1992年初将试车生产。
(王志同) |
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