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1992年，全市有调味品生产企业23家，共有职工3 600人，其中初级以上专业技术人员328人，占职工总数的9．1％。固定资产由上年的5 397万元，增值到5 760万元。1992年全行业完成工业总产值10 113万元，比上年提高5％。主要产品产量，味精由上年生产2 378吨，提高到2 578吨，比上年增产200吨，增长8．4％；酱油完成56 936吨，比上年减产2 365吨，下降11．45％；食醋生产8 044吨，比上年增产730吨，增长10％；调味料生产500吨，比上年增产25吨，增长5％。由于膳食结构的变化与对食品需求向保健、卫生、方便、营养上发展，酱油的需要量下降，食醋的需求量上升。为适应这种变化，市食品酿造公司所属的调味品生产企业在1992年下半年购置了7台软包装设备，生产软包装酱油2 514吨，软包装食醋511吨。开发"三新"产品20余种。酱油包装率由上年的17．6％提高到25．8％；食醋包装率由上年的68．34％提高到79．6％。酱菜类产品由过去裸装大路货逐步转向包装化，包装率由上年的15％提高到45％。青红方产品经哈尔滨调味品二厂研制，由过去的裸装改成联式盒装。
市政府于1992年11月1日决定，对调味品的酱油、食醋放开生产、经营。生产用豆粕由原计划供应价格每吨420元提高到市场价格1 700元，上升了4倍多；麸皮价格每吨由原300元提高到500元，上涨66％；食盐价格由每吨224元提高到370元，上涨65％；由于原材料价格的上调，产品价格相应上调，二级散装酱油出厂价由原500亳升 O．32元，上调为O．575元，零售价由原O．40元，上调为O．70元。5度散装醋出厂价每500毫升由O．48元上调为0．68元，零售价由原0．58元，上调为O．82元。
市食品酿造公司作为调味品生产的主管部门，在1992年加大改革力度，由计划经济管理模式，逐步转向宏观管理，公司20个科室合并为10个科室，人员由70人减少到46人，成立了粮油采购供销公司和正达经贸公司，逐步自力更生解决了公司管理经费，减轻了企业负担。(孙维忠) |
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