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1992年，全市豆制品工业有国有企业19家，集体企230家，比上年减少7家；个体加工点约350家，比上年增加近50家。全年豆制品加工总投料为16 000吨(其中议价料1 900吨，占总投料的11．87％)，比上年下降10．1％。主要产品产量，水豆腐65万板，比上年的86．2万板下降24．6％；干豆腐8 814吨，比上年的9 632吨下降8．49％；素制品2 274吨，比上年的2 193吨上升3．7％；豆粉完成1 606吨，比上年的1 374吨上升16．9％。工业总产值完成3 086万元，比上年的3 293万元下降6．3％。
生产下降的主要原因是原料价格的调整。第一次是1991年5月1日计划内大豆价格调整到购销同价，使计划内调拨大豆价格接近市场价格。第二次是1992年11月1日豆制品生产的计划内用粮全部放开，由企业自行采购生产原材料，组织生产、经营。从1992年11月1日起，大豆价格由购销同价每公斤O．82元上升到每公斤1．60元，上涨近1倍，每板水豆腐出厂价由6．70元上调到14元，上升2倍多；干豆腐出厂价由每公斤1．43元上调到2．40元，上升167％。豆制品生产、经营放开后，国有生产企业原料价格优势不复存在，市内、市郊个体豆腐加工点纷纷兴起，豆制品市场出现了国有、集体、个体激烈竞争的局面。由于1 700人的国有企业职工中就有退休职工400人，占职工总数的24％，要承担退休职工的工资及营业外支出，年支出需110万元，产品成本大幅度超过集体企业和个体户，加之国有企业固定资产大，历史包袱重，造成国有企业生产大幅度下降。
哈尔滨豆乳制品厂，投资50万元，改造和增加设备，为适应消费者对低糖保健的需求，与黑龙江商学院食品系共同开发研制了低糖豆乳粉。
市政府为了扶持国有豆制品企业，于1992年11月决定，由财政分两年半拨给600万元，其中企业转产费300万元，余下300万元拨给退休职工的工资支出。各生产企业从1992年下半年开拓多种经营门路，为企业的生存与发展积极努力。(孙维忠) |
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