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食品工业是哈尔滨市的支柱产业之一。工业总产值占全市工业总产值的12％，占黑龙江省食品工业总产值的％。在全国25个大城市中名列第八位。全市有食品制造、饮料制造和烟草加323个大类，粮食加工、植物油加工、制糖、卷烟、罐头、饮料酒、酒精、无酒精饮料、屠宰及肉类加工、糕点、糖果、调味品、豆制品、乳制品、淀粉、酶制剂、食品添加剂等17个行业，生产1 500多个品种。食品工业企业385个，其中，独立核算单位246个，非独立核算单位139个；国营企业205个，集体企业180个。职工总数60 200人(全民所有制职工49 800人，集体所有制职工10 400人)，其中，科技人员 l 600人，占职工总数的2．7％。固定资产原值59 806万元，净值45 776万元。
哈尔滨的食品工业始于本世纪初。1900年，用近代机械设备生产食品的双合盛面粉厂和由俄国人开办的啤酒厂相继投产。到1910年，全市食品工业已有啤酒、面粉、卷烟、酒精、制糖、酱油等行业。其中比较著名的有，老巴夺卷烟厂(现哈尔滨卷烟厂)、广记制酒厂(现哈尔滨酿酒厂)、正阳楼肉制品店(现正阳楼肉制品厂)、滨江物产英国进出口公司(现哈尔滨肉类联合加工厂)、秋林公司灌肠厂(现哈尔滨灌肠厂)、老鼎丰南货茶食店(现老鼎丰糕点厂)。解放初期，全市食品工业企业已发展到489家。
1946～1956年公私合营前，大多数工厂都是手工作坊式生产，设备简陋，企业规模小，生产能力低。公私合营后，企业进行了改造和整顿，分别变为国营或集体企业。生产规模逐步扩大，机械化或半机械化程度越来越高。1956～1959年发展较快，食品工业产值平均每年递增15％，1959年达到32 884万元，是1949年的4．3倍。
党的十一届三中全会之后，食品工业发展迅速。1980年工业总产值达到64 846万元，比1959年翻一番。"六五"期间，食品工业的产品结构由中、低档向高、中、低档多层次转变；由高糖、高脂肪、高酒度向低糖、低脂肪、低酒度方向转变；由产品的单一化向多品种转变。5年国家共投资1．5亿元，完成重点技术改造和技术引进项目70多项。1985年工业总产值达11．2亿元，5年平均递增8．2％，占全市工业总产值的12．6％。1985年实现税利2．01亿元。比1980年增长36％，平均每年递增6．4％。主要产品产量均比1980年有较大增长。其中，味精增长2．6倍，啤酒增长1．4倍，乳制品增长85％，罐头增长72％，食用植物油增长62％。1979年以来，有13种产品获国家质量银质奖，45种产品获优质食品奖，69种产品获省优质产品证书。罐头、糖果、豆油、豆粕、肠衣等14种产品远销苏联、美国、日本、东南亚等15个国家和地区，年创汇600多万美元。
(廉东进) |
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