| |
1995年，全市国有调味品工业企业有9家，职工人数2 328人；非国有企业有200家，职工人数3 000人。主要生产酱油、食醋、酱类、味精四大类产品。1995年全市酱油产量60 000吨，其中国有企业生产35 067吨；食醋产量10 000吨，其中国有企业生产6 904吨；各类酱产量3 500吨，其中国有企业生产2 154吨；味精产量1 028吨。
全市9家国有调味品生产厂，年生产能力为酱油60 000吨，食醋10 000吨，酱类4 000吨，味精2 O0O吨。这9家国有调味品生产厂，除哈尔滨酱油厂、食品酿造一厂、食品酿造三厂、调味品一厂之外全亏损，并有2家停产，致使酱油产量下降40％。食品酿造一厂的名牌产品百花牌传统固体发酵醋处于半停产状态；食品酿造三厂的液体深层发酵醋只完成生产能力的60％。与此同时，消费者在市场上经常买到的却是劣质的不具备酱油、食醋应有风味的不合格品。出现这些情况的主要原因，一是原材料、燃料、电力大幅度提价，成本上升。如豆粕由原来的420元／吨提高到2 390元／吨；麸皮由300元／吨提高到1 500元／吨；食盐由274元／吨提高到530元／吨；酒精由2 700元／吨提高到7 000元／吨；燃料煤提价30％以上；电费提高50％；水费提高110％。二是国有企业负担重，技术改造欠帐太多。一些酱油、醋生产厂的设备、厂房老化，企业没有自我改造能力，离退休职工多，企业负担重。三是由于成本高导致产品价格高，一定程度地影响市场销售，一些不法个体及集体生产者则生产低价的假冒产品，大量倾销市场。有的甚至直接用“酱色”加盐水兑制酱油。这类鱼目混珠的非法作坊，在市郊和市内约有百余家。
有关专家建议：加速技术改造，充分发挥人才优势，研究和论证如何在提高产品质量，增加品种的同时降低成本。严厉打击假冒伪劣产品。对调味品生产厂家实行资格审批制度，不具备条件者不许生产。取缔无证生产经营者。对现有私营、集体、国有调味品生产企业全面审查验收，不符合条件者限期整顿或吊销营业执照。
(韩西巍) |
|
