阿城的大蒜是闻名遐迩的特产，主要产地，是阿什河乡的白城、南城、双城、新城4个村。俗语"呼兰的葱，阿城的蒜"，在哈尔滨地区相传已久。
大蒜分紫皮、白皮两种，以紫皮蒜闻名。紫皮蒜鳞茎外皮呈紫色，瓣少、体大、整齐，属大瓣蒜种。蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，易久存。紫皮蒜所产蒜台，是蔬菜中的佳品。自皮蒜鳞茎外皮呈白色，蒜头大，产量高。新鲜白皮蒜，最宜腌制糖蒜。干白皮蒜冬季又可以生产蒜苗。
阿城市种植大蒜历史悠久，1914年就开始大面积的种植，到1936年种植面积1410亩；1949年到1978年种植面积发展到五、六千亩。1980年以后，实行家庭联产承包，国家一直支持产蒜区生产。现已打机电井100多眼，17％耕地实现水浇地，再加上增施粪肥，加强了田间管理。阿城市科协建立了大蒜研究会，培育出阿辐1-5号新蒜种，增产7．3％。1985年以来，种植面积增加到六、七千亩，亩产在520斤左右。
阿城大蒜除供应哈尔滨市外，每年外调1200吨，供应全省及省外各地。
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