哈尔滨红肠很有名气，深受国内外人士欢迎。专门生产熏灌品的哈尔滨灌肠厂，是最早生产灌肠的厂家。
工厂始建于19世纪末，原名为哈尔滨苏联侨民会灌肠厂。当时由于中东铁路的兴建和沙俄入侵，欧式产品由俄国传入哈尔滨。1900年5月14日，俄国人在哈尔滨成立秋林公司的同时，下设一个肉制品小作坊。十月革命后，大批白俄涌入哈尔滨，为满足外侨对肉制品的需要，正式成立了灌肠工厂。当时有工人38人，其中10多人是外侨。主要生产熏灌制品：里道斯畅、乌克兰肠、意大利肠等14个品种和其它腌制品，产品很受外侨欢喜。在五、六十年代，哈尔滨灌肠厂的灌肠曾专程送京供东欧驻华使馆人员食用，成为美味佳肴。
近几年国家很重视哈尔滨灌肠厂的发展，厂房由过去的几百平方米，扩建到2000多平方米；职工由原来只有几十个人，增加到230多人；修建了半自动化生产车间。日产量由过去几千斤，稳产在万斤以上，品种增加到60多个。工厂继承过去的风味传统，又发展了新产品，如环形肠、松滨肠等，先后在1982年和1984年被评为和蝉联全国商业部优质名牌产品。还有6个中、欧式产品，被评为黑龙江省地方优质名牌产品。
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