老都一处开设于1936年，经理是河北省景县人杨保增。以独特的三鲜风味，遐迩闻名。是哈尔滨市最大的三鲜饺子馆。
1956年，老都一处公私合营，至"文化大革命"期间，三鲜饺子风味处于停滞和倒退状态。1980年以来，老都一处突飞猛进。建成设施高雅、风味优异、品种繁多、服务周到的第一流饭店。三层大楼面积800平方米，9个餐厅，215张坐位，全部经营三鲜饺子(锅烙)。一楼设藕香厅、鸳鸯厅，经营特制三鲜锅烙，锅烙馅鲜个大，金黄油亮，香气诱人，物美价廉。二楼是大餐厅——龙凤厅，经营纯正的老都一处传统精制三鲜水饺。用上等海参、干贝、虾籽和鸡汤合馅，鲜软香嫩，汤汁饱满。三楼是高档餐厅，完全按照古典的苏州园林设计的，有苏景廊、寒山厅、拙政厅、虎丘厅、留园厅、驰骋阁，古色古香。三楼经营饺子宴，饺子达百余品种，花样翻新，鲜美奇妙。有的象蝴蝶，有的象花朵，有的象金鱼。口味更多，有山鲜海鲜，有鱼香鸭香，有猴头香菇，有山楂麻酱……，在加工方法上有蒸煮炸烙，各有风味。特别值得一提的是"鲜汤火锅水饺"，用小巧精制的钢精火锅，燃烧固体酒精，包成一两14个的指甲般的小饺子，现煮现吃，鲜嫩可口。
很多国内外名人吃过老都一处的三鲜饺子，都十分赞扬。国务委员王芳在此题词："古今南北、昧高一品"，日本饮食业专家小林守题词："天下一品"、"名不虚传"，相声艺术大师侯宝林题词："果然不差"，漫画家英韬题词："方知各种味"。
|
