第七篇　管　　理 第四章　质量管理 第五节　卫生监督 　　1960年9月，第五制粉厂由于保管和化验人员的疏忽，将含有赤霉病（等待集中处理加 工）小麦，供给政法干校等单位食堂，自做面食吃后造成400余人中毒，上吐下泻，被当时 称为"赤霉病小麦反革命事件"，轰动全市。对有关人员大多给以不同的行政处分，最重涉 渎职罪者，判刑15年。 　　为吸取教训，防止有毒有害物质污染粮食，造成食用者中毒，全市粮食质检部门加强了 粮油的卫生监测。1972-1974年，通过卫生监测发现省内粮食调拨中，由于火车车箱污染造 成粮食污染33起。在检测的4824吨粮食中，测出含有砷化物、六六六、滴滴涕等农药，硝酸 胺、氯化钾、硫酸胺等化肥以及消毒剂、矿物质等有害物质10余种。对含毒物轻微的粮食， 主要通过加强清理，达到卫生标准后，再加工作食用。对个别含毒较重的粮食，改为工业用。 　　1975年，三棵树粮库浸油车间，对豆粕所含胰蛋白酶抑制素和红细胞凝聚素及有毒酶类 进行高温处理，达到国家卫生标准允许的最低限度出厂销售。 　　1975-1977年，市粮食局检验室经过对2130吨调入粮的卫生监测，发现玉米、高粱、谷 子、水稻、小麦和大豆6个品种有41起含有毒物质。1978年1-8月，对80400吨进口小麦卫检， 其中11800吨筛下物，每公斤含砷量为270毫克；有1350吨含氰化物1-5毫克；有2400吨含有 毒草籽（曼托罗）；有3290吨含菌子；有2420吨，每吨含谷蠹1000-2000头。对以上粮食的 处理，一方面及时上报省检验部门并与口岸联系，从调入口岸采取防范措施；另一方面对污 染粮采取集中强化清理，达到卫生安全再加工；对有毒的筛下物完全烧毁，防止有害物质危 害农业。 　　1982年4月4日，哈尔滨船舶学院学生食堂发生163名学生食用葵花籽油炸的油条中毒， 出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。由于抢救及时，全部脱险。经市卫生防疫站和 市粮食质量监督检验站共同检测，确系因外县油厂用没刷洗的矿物油桶装葵花籽油污染造成 的。为防止此类事故的发生，市卫生防疫站和市粮食局联合制定了4点防范措施： 　　（一）粮食部门应认真执行和遵守《食用植物油卫生管理办法》，食用油桶应有明显标 记，以防止与非食用油桶相混； 　　（二）各制油厂在装桶前，要认真检查油桶，合格后方可装油，并将桶口加封，注明生 产单位、出厂时间和检查者； 　　（三）取消中转环节，收油单位发往生产单位的油桶，要注明收油单位，并应直接送到； 制油单位将油直接发到收油单位； 　　（四）加工人员必须注意粮油食品的感官检查，发现问题停止加工和销售，经检验合格 后，方可加工或出售。 　　1984年以后，粮油工业为了争创优质产品，一些企业还制定企业内控标准，加强产品质 量和卫生把关。道里挂面厂制定高于国家标准的企业内控标准，严格要求质量，因此该厂挂 面质量多为省优和部优。八区制油厂对含水量16％以上大豆、对红眼大豆和含有变质粒大豆 不加工，对不合格的油桶不付油，对加工从原料到生产、入库和出厂做到层层检质把关。因 此，该厂一级大豆油一直保持部优。此后，至1990年，全市粮油工业的产品没有出现大的质 量事故，部、省和市三级优质产品越来越多。