教育 其它高等院校 【科研成果】     黑龙江省现货、期货市场体系建设规划与运行机制研究  由上商系王德章教授等1 2人承担，通过省科委组织的鉴定。该成果从理论与实际的结合上实事求是分析了黑龙江省市场建设中存在的问题，突出粮食、木材、煤、油等专业市场建设的一般理论与省情结合，以社会主义市场经济理论为基础，吸收发达国家的经验。     超高压食品加工机理及工艺、设备研究  由食品系叶怀义教授等13人承担，通过省科委鉴定。该成果研究常温超高压对食品杀菌保鲜的作用及对食品中营养成分、酶、色素、香气、风味和质构形态的影响，完成超高压对食品中3种代表性微生物的耐压研究，拟定果酱、果肉饮料、山野菜等3大系列10余种食品的超高压加工工艺。超高压作为食品杀菌和保鲜新技术是21世纪最有前途的杀菌工艺，它的推广和应用将引起食品加工的革命。该成果达到国内领先水平，在常温超高压食品加工工艺研究方面达到国际先进水平。     乳酸发酵在肉制品中应用研究  由食品系倪晨讲师等7人承担，通过省科委鉴定。该项研究根据国外发酵肠和国内风干香肠的生产实际，对几种产乳酸细菌的发酵活力及互生关系，乳酸菌在肉中生长所必需的发酵剂、发酵助剂、发酵温度、时间等进行研究。通过测定发酵过程中的PH值、AN值、水分含量确定发酵肠生产工艺。该成果填补了国内空白，乳酸菌在肉制品中应用技术达到国内先进水平。     商品流通行业实行质量监督员持证上岗制研究  由贸经系赵德海副教授等人承担，通过国内贸易部和国家技术监督局评审。该项研究提出，为了维护商品流通领域的正常秩序，杜绝伪劣假冒商品，保证消费者的合法权益，商品流通行业国有商业应设置商品质量监督员专业岗位，并对实行这一制度的可行性、必要性和商品质量监督员的职责范围、工作权限、职业资格、管理方式进行阐述和界定。该成果有较强操作性，已被国内贸易部和国家技术监督局采纳。     PS－35膨化夹馅小食品机组  由唐林德教授等10人承担，通过省科委鉴定。该机组是生产以谷物类粮食作主料、油基馅料作辅料，一次完成谷物膨化、夹馅和成型切断设备，可随时调整膨化食品夹馅量与成型切断速度，能自动控制主机机头温度与夹馅物料的温度。该机组填补了国内空白。     白杆铅笔生产机组由机械系郝文杰副教授等10人承担，通过省教委鉴定。该机组由木板软化处理、修边、胶芯后夹紧干燥、制杆后铅笔磨光等设备组成，性能好，技术上有突破，达到国内领先水平。     抗心衰新药桂竹糖芥的基础研究  由中药系台宝山教授等15人承担，通过省科委鉴定。该项研究利用黑龙江省丰富的桂竹糖芥资源，研制开发对各种病源性心力衰竭有显著疗效的新药。基础研究为申请国家新药基金项目提供科学依据。该成果达到同类天然强心甙类基础研究国际先进水平。     热泵多功能食品干燥机及加工工艺  由食品系杨晖副教授等6人承担，通过省科委鉴定。该成果是将热泵技术、制冷技术、干燥技术结合起来，采用引入辅助换热器的多功能食品热泵干燥机组，可根据不同物料对干燥温度、湿度进行调整，实现一机多用。该成果填补国内空白。(邢宗新  陈  力)