第二篇　工业产品价格
第九章　食品价格
第四节　糕点、面包

　　一、蛋　糕
　　1956年前，哈尔滨蛋糕价格实行市场调节，随行就市。1956年公私合营以后，实行国家
定价，零售价为每千克1．70元。1958年，蛋糕实行全市统一价格、统一质量、统一规格的
管理办法，规定每生产百千克蛋糕投入主料面粉37千克、白糖30千克、鸡蛋37千克。1959—
1961年对蛋糕实行高价政策，1961年高价蛋糕每千克零售价为5．76元。1963年经济形势好
转，蛋糕每千克零售价降为2．40元。1965年7月15日退出高价，恢复平价，每千克1．70元。
1979年11月，国家对8种副食品价格进行调整，蛋糕调整幅度为12％，由每千克1．70元调整
为1．90元。1986年后，由于原料涨价等原因，价格持续上涨，1987年每千克涨至2．10元，
1988年每千克为3．00元。1990年6月为3．40元，11月为3．90元。
　　二、中级月饼
　　1956年前，哈尔滨市场月饼实行市场调节价，价格不统一。1956年公私合营以后，实行
国家定价，每千克零售价1．44元。1959—1961年，月饼实行高价，1961年高价中级月饼每
千克零售价为6．00元。1964年恢复平价，每千克调整为1．70元。1978年，中共十一届三中
全会以后，部分农副产品实行议购议销，月饼小料价格也实行议价，价格有所上涨。受其影
响，1979年月饼每千克涨到1．80元，1984年上涨为2．20元，1985年为2．40元，1988年为
2．80元，1990年为3．00元。
　　三、婴儿饼干
　　1956年公私合营以后，婴儿饼干实行国家定价，每千克零售价1．16元。1959—1961年，
婴儿饼干供应实行平价定量，保证婴儿需要。但由于原料价格上涨，每千克零售价调整为
1.26元。1979年11月，国家对八种副食品价格进行调整，因婴儿饼干含鲜蛋量较少，提价幅
度较小，故销价没作调整，此价延续到1985年。1986年，由于原料涨价，每千克调至1．90
元。1990年又调为2．50元。
　　四、炉　果
　　1956年公私合营后，炉果实行国家定价，统一规格、统一质量、统一价格，即每千克零
售价为1．10元。三年自然灾害期间，对炉果实行高价政策，1961年每千克高价炉果零售价
10. 00元，1962年降为5．60元，1963年又降为5．00元，1964年为4．00元。1965年7月15日
退出高价，恢复平价，每千克零售价调整为1．22元。1979年11月，国家对8种副食品价格进
行了调整，炉果是以大油为原料的产品，调整为每千克1．36元。由于原料涨价，1989年每
千克涨至2．16元，1990年涨至2．64元。
　　五、桃　酥
　　1956年公私合营后，桃酥实行国家定价，统一规格、统一质量、统一价格，每千克零售
价1．60元。三年自然灾害期间，对桃酥实行高价政策，1961年每千克高价桃酥10．00元，
1962年降为5.20元，1963年为5．00元，1964年为4．00元，1965年为3．60元。同年7月15日
退出高价，恢复平价，每千克调为1．56元。1979年11月，国家对8种副食品价格进行调整，
桃酥也随之调整，每千克零售价调整为1．60元。由于原材料涨价，1989年桃酥每千克提为
2．60元，1990年为2．90元。
　　六、江米条
　　1956年公私合营后，江米条实行国家定价，每千克为1．40元。三年自然灾害期间，江
米条实行高价政策，1961年每千克高价江米条为6．00元，1962年为5．40元，1963年为5.00
元，1964年为3．60元。1965年7月15日恢复平价，每千克1．40元。由于原料涨价，1989年
每千克涨至2．20元，1990年为2．60元。
　　七、糖圆面包
　　1956年公私合营后，糖圆面包实行国家定价，每个（成品重0．14千克，收粮票0．1千
克）零售价为0．15元。1961年，实行高价政策，高价糖圆面包每个1．00元，1962年为0.84
元，1963年为0．60元，1964年为0．50元。1965年7月15日前为0．40元，7月15日恢复平价，
每个0．15元。1979年11月，国家对8种副食品价格进行调整，糖圆面包价格也随之调整，每
个零售价为0．18元。由于原料涨价，1989年每个为0．23元，1990年为0．25元。
　　八、沙一克
　　1956年公私合营后，沙一克实行国家定价，每个零售价0．15元（成品重0．27千克），
1961年，面包、糕点实行高价政策，为保证供应外侨，沙一克仍实行平价定量供应。1980年，
木价格上涨，致使生产成本提高，企业无力消化。经批准，沙一克每个由0．15元调整为
0．19元。1987年又调为0．21元，1988年为0．36元，1990年为0．40元。
　　九、大圆面包
　　大圆面包是俄式风味产品，1956年公私合营后实行国家定价，每个零售价1．10元（新
人民币，下同）（成品重2．45-2．55千克，收粮票1．5千克）。1959-1961年，面包、糕点
实行高价政策，为保证供应外侨，大圆面包实行平价定量供应政策。1980年，木价格上涨，
致使生产成本提高，企业无力消化。经批准每个售价由1．10元调整为1．16元。由于原料涨
价，其价格逐年上涨，1986年为1．30元，1987年1．70元，1990年2．00元。