第三篇　管　　理 第三篇　管　　理 　　哈尔滨饮食服务业的行业管理开始于同业工会，哈尔滨沦陷时期同业公会改为“行业组 合”。中华人民共和国成立后，各行业分别成立行业委员会，此后又陆续成立市饮食公司、 市服务公司、市服务局、市二商局、市服务总公司、市商业委员会等机构，管理饮食服务业。 饮食服务业的管理主要包括网点建设、财务管理、卫生管理、业务培训等内容。随着城市经 济的发展变化，饮食服务业的管理制度和经验也不断地完善和丰富，促进行业的健康发展。