教育 其它高等院校 【黑龙江商学院拍摄《中国烹饪》电视教学系列片】     国家商业部教育司于1987年组织有关院校和单位，邀请在中国烹饪的理论和实践上有较高造诣和高超技艺的专家、教授，参加制做和拍摄了《中国烹饪》电视教学系列片，并编写了相应的文字教材，供教学和学习配套使用。拍摄任务由该院音像教材出版社承担。该片于上年夏季开机，1990年完成后期制作，已出版发行。这套《中国烹饪》电视片，共约51个小时，内容包括烹饪基础知识、热菜、凉菜、面点、宴席等五个部分，分鲁、苏、川、粤四大菜系，每个菜系造出50个高、中、低档代表本菜系的典型菜例，在选料、配料方面和烹饪工艺的关键及菜例的质量要求上详加说明，每个菜系还介绍了10种面点和1O个凉菜的制做方法。该片五个部分各成一体。(孙喜春　杨洪昌)