工业 部分行业 【11种食品被列为战略、拳头产品】     1988年1月至5月，市政府食品工业办公室，在市政府的统一组织下，与各经济管理部门一道，进行了大量调查研究，编制了本行业战略和"拳头"产品发展规划。11种产品被列为全市食品工业的战略、"拳头"产品，其中战略产品有卷烟、啤酒、露酒3种；拳头产品有酒精、罐头、白酒、酒糟蛋白饲料、奶粉、味精、酶制剂、机制糖等8种。     食品工业的3个战略产品，有较好的发展前景。哈尔滨市近年推出的五加白等低度保健酒，是烈性酒向高层次、多元化发展的创新。销售面覆盖全国28个省、市、自治区，外销量占总销量的90％以上。3个战略产品，预计到1992年产值可达59 750万元，利税36 775万元，出口创汇1 460万美元。     食品工业的8个拳头产品具备一定的发展条件。如酶制剂生产是第二次世界大战后发展起来的新兴产业，作为生物催化剂用途广泛，还可优化工艺，优化产品质量，降低成本。目前，仅少数地区有厂家生产，预计到1990年产量达5万吨时，还远远不能满足预测需求量。东北地区唯一的微生物研究所在哈尔滨市，在全市迅速发展酶制剂生产具备一定条件。中国玉泉酒、老白干、龙滨酒等优质白酒也具有生产能力强、产品质量稳定、工艺成熟、技术先进等特点。预计到1992年，这些拳头产品产值可达到5．42亿元，税利8 880万元，创汇1 600万美元。(廉东进　秦燕春)